Creme de abóbora de outono...

Os amigos tem cobrado que o meu blog devia falar um pouco mais de comida.
Assim sendo estou aqui pra comentar a sopa de abóbora que virou um hit aqui em casa neste fim de semana frio...
Outono, época de abóbora! Vamos a ela: sem quantidades, porque tudo vai depender do gosto do freguês.
Eu peguei um montão de abóboras vermelhas, algo como 1,2 k, sem casca, em cubos grandes e regulares. Coloquei em uma panela grande na qual já ferviam água com alecrim - é legal fazer um bouquet garni amarradinho, porque depois o alecrim é retirado. Como se sabe, o alecrim precisa ser aquecido para liberar seus óleos essenciais, aroma e sabor, então esse é um bom jeito de conseguir isso. Atenção, porque abóbora de outono amacia rapidinho! Quando já estavam bem macias, fui retirando da panela com uma escumadeira e colocando direto no processador, uma ou outra folhinha do alecrim virá, não tem problema, mas o bouquet garni é descartado. A abóbora processada ia sendo passada para uma outra panela. À parte, derreti um triangulo de gorgonzola com uma caixa de creme de leite e na última porção de abóboras à processar, juntei o gorgonzola. Se quiser, pode colocar mais creme de leite, em lata e sem soro, mas lembre-se de que nesse caso, terá que cozinhar a sopa o dobro do tempo para que o gosto do creme de leite não predomine. Chapar pimenta do reino e noz moscada moídas na hora, um pouco de sal, misturar e pôr pra ferver. Lembre-se de que a abóbora tem o péssimo hábito de respingar, então é bom que a panela seja funda e a colher de pau comprida. quando já estiver cozida e bem homogenea, tirar do fogo um instante, acrescentar um fio generoso de BOM azeite (eu usei Herdade do Esporão) e outro fio generoso de Aceto Balsâmico  ORIGINAL, não se engane e não estrague seu esforço (eu usei o Oro Nobile da da Leonardi). Daí, voltar rapidamente para o fogo só para incorporar e depois de desligar o fogo, dar uma batida com o fuet pra aerar e ficar leve... Para servir, há algumas possibilidades. Tomamos pura com um fio de Marsala no meio, que pode ser substituído por Pôrto. E no outro dia, a Jan trouxe uma carne seca desfiada fritinha com cebola, então colocamos por cima do creme puro, a carne seca e parmesão ralado na hora... olha, ficou de comer rezando... ah, e sempre tem que ter umas torradinhas, néam?
Não é o jeito mais high society de se fazer um creme de abóbora, mas ficou bem agradável...
Não tirei foto... mas vou adquirir este hábito salutar, prometo...